호라산밀과 일반콩의 당지수, 흡수율, 당뇨와의 상관관계 비교 1. 호라산밀 (Kamut)당지수 (GI):호라산밀의 GI는 일반적으로 45~55로, 중간 정도에 속합니다. 이는 다른 곡물(예: 일반 밀)에 비해 낮은 수준입니다.이유: 호라산밀은 복합 탄수화물이 풍부하고 소화가 느립니다.흡수율:소화 효소에 의해 천천히 분해되며, 혈당 상승 속도가 완만합니다. 섬유질과 단백질이 풍부하여 혈당 안정 효과가 있습니다.당뇨와의 상관관계:낮은 GI와 높은 섬유질 함량은 당뇨 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다. 호라산밀은 혈당 스파이크를 방지하고 장기적인 혈당 안정성을 지원할 수 있습니다.  2. 일반콩 (Soybean)당지수 (GI):콩 자체는 GI 15~20으로 매우 낮으며, 혈당에 거의 영향을 주지 않는 식품입니다..

호라산밀 카무트의 정의와 특징호라산밀, 또는 카무트는 고대 이집트와 메소포타미아 지역에서 재배된 곡물로, 현대의 일반 밀보다 두 배 이상의 영양소를 함유하고 있습니다.카무트라는 이름은 상표명으로, 호라산밀의 품종을 지칭하는 데 사용됩니다.이 곡물은 특히 단백질과 섬유질이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다.호라산밀의 주요 특징 중 하나는 낮은 글루텐 함량입니다.이는 글루텐에 민감한 사람들에게도 상대적으로 안전하게 섭취할 수 있는 옵션이 됩니다.호라산밀은 일반적으로 그 고소한 맛과 쫄깃한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.  이 곡물은 비타민 B군, 셀레늄, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하여 면역력 강화와 에너지 증진에도 도움을 줍니다. 특히 셀레늄은 강력한 항..