혈당 스파이크를 막기 위한 루피니빈 효율적인 섭취 방법과 적정량루피니빈은 낮은 당지수(GI)와 풍부한 단백질, 식이섬유 덕분에 혈당 스파이크를 방지하는 데 매우 효과적인 식품입니다. 하지만 최적의 효과를 얻으려면 섭취 방법과 양을 신중히 조절해야 합니다.  1. 섭취 방법(1) 조리 및 준비알칼로이드 제거:생 루피니빈은 알칼로이드 성분이 있어 쓴맛과 독성이 있을 수 있으므로 24시간 이상 물에 담가 우려낸 후 조리해야 합니다. 이 과정을 통해 안전하게 섭취할 수 있습니다.물은 6~8시간마다 교체합니다.충분히 담근 후 끓이거나 찌는 방식으로 조리합니다.가공 제품 활용:알칼로이드 제거 과정이 번거롭다면, 슈퍼푸드 마켓에서 판매하는 알칼로이드 제거 루피니빈 가루, 페이스트, 또는 간식 형태의 가공 제품을 활용..

호라산밀과 일반콩의 당지수, 흡수율, 당뇨와의 상관관계 비교 1. 호라산밀 (Kamut)당지수 (GI):호라산밀의 GI는 일반적으로 45~55로, 중간 정도에 속합니다. 이는 다른 곡물(예: 일반 밀)에 비해 낮은 수준입니다.이유: 호라산밀은 복합 탄수화물이 풍부하고 소화가 느립니다.흡수율:소화 효소에 의해 천천히 분해되며, 혈당 상승 속도가 완만합니다. 섬유질과 단백질이 풍부하여 혈당 안정 효과가 있습니다.당뇨와의 상관관계:낮은 GI와 높은 섬유질 함량은 당뇨 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다. 호라산밀은 혈당 스파이크를 방지하고 장기적인 혈당 안정성을 지원할 수 있습니다.  2. 일반콩 (Soybean)당지수 (GI):콩 자체는 GI 15~20으로 매우 낮으며, 혈당에 거의 영향을 주지 않는 식품입니다..